ETH-News
Alle Geschichten von Prof. Patrick Rühs
Patrick Rühs, sind prozessierte Lebensmittel ungesund?
- Verfahrenstechnik
- Lebensmittelwissenschaften
Die industrielle Lebensmittelverarbeitung steht oft in der Kritik – zu Unrecht, sagt Patrick Rühs. Denn viele Verarbeitungsschritte machen Lebensmittel bek?mmlicher und gesünder.
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